Parrillada de verduras

Buenas tardes querid@s amig@s y queridas familias:



Cómo va el juernes?? esta semana es un poco más corta pero no por ello ha dejado de ser productiva, seguimos cocinando nuestro post de Portugal, quizás os hagamos una entrega por fascículos porque nos está quedando un poco largo.

Pero entre que sale y no del horno el post, vamos con la receta del día, una receta que a nosotros nos ha gustado mucho mucho, y además por 5 € aproximadamente tienes una comida sana, rica, y muy sencilla.

Hoy os vamos a enseñar como hacemos en esta casa una parrillada de verduras, la única pega que hemos tenido es la parrilla, hemos pedido permiso a los vecinos para hacer fuego en casa, y no nos han dejado!!!

Ingredientes para este plato:

- Calabacín

- Berenjena

- Pimiento rojo

- Espárragos trigueros

- Setas

- Jamón de york

- Jamón serrano

- Pimienta negra y blanca

- Jengibre en polvo

- Nuez moscada

- Sal

- Aceite de oliva

Cortamos el calabacín y la berenjena en rodajas y luego en cuartos, ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva, y saltearemos las verduras.

El pimiento rojo lo cortamos en tiras y luego en cuadrados, cuando el calabacín y la berenjena estén un poco salteadas, agregamos el pimiento rojo. 

Los espárragos trigueros los cortaremos a la mitad, y los añadiremos para que se saltee todo junto, le ponemos sal y un chorrito más de aceite de oliva. 

Lo aderezaremos con las especias, las pimientas, el jengibre, y la nuez moscada.

Las setas las cortaremos en tiras y las agregamos a las verduras.

La pena de las fotos es que no pueden transmitir los olores, pero el espectáculo de colores es impresionante, y el aroma que desprenden las verduras es muy muy rico.

Por último el jamón de york los haremos dados, nosotros compramos en barra, no muy grande porque sino se nos pone malo. 

Y el jamón serrano lo cortaremos en tiras. Lo agregamos todo y ya casi está listo nuestro plato. Es importante respetar el orden en el que se agregan los ingredientes, los tiempos de cocinado no son iguales y no queremos que unas verduras se nos pasen y otras se queden crudas. 

Impresionante eh... y ya como último toque, le ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra de nuestros amigos de Vallejo y un vinagre balsámico de miel de La Chinata que compramos en Cáceres y para estos platos es un aderezo de lujo!