Helado de galleta María

Buenas tardes querid@s amig@s y queridas familias:

Uno de los mayores placeres que hay cuando el calor aprieta en verano, es refrescarse. Pues hoy os vamos a enseñar una receta para poder refrescaros. Hoy os enseñaremos a preparar un rico helado a base de galletas María, se puede consumir sin más, o puede ser un acompañamiento ideal para un buen café expresso.

Lo cierto es que merece mucho la pena animarse, no son ingredientes muy complicados de obtener, el proceso es muy sencillo, y el resultado final es muy bueno.

Ingredientes para el rico helado:

- 150 grs. de galleta María

- 300 grs. de leche entera

- 200 grs. de nata líquida

- 75 grs. de azúcar

- 20 grs. de miel suave.

- 2 yemas de huevo

Lo primero es preparar los ingredientes y pesarlos con una báscula.

Las galletas María

La leche

 La nata líquida, de montar

 El azúcar

La miel

Y las yemas de huevo.

Lo primero es triturar las galletas María, cuanto más trituradas estén, mejor, aunque luego se van a disolver por completo cuando las pongamos con la leche al fuego. 

 La nata líquida, junto con el azúcar y la miel lo vamos a poner a fuego medio bajo, esta receta se va a hacer toda a fuego medio bajo, es importante que no hierva, para eso hay que remover mucho.

De la leche vamos a reservar un poco para mezclarlo con las yemas de los huevos.

Y el resto de la leche la vamos a mezclar con las galletas.

 En cuanto la nata esté tibia, agregamos la mezcla de galletas y leche.

Y por último le ponemos las yemas del huevo batidas con la leche.

Y a partir de este momento comienza lo delicado del proceso, con la ayuda de la varilla vamos a ir removiendo para que no se nos pegue, y así también iremos disolviendo los trocitos de galleta y así conseguir una textura más homogénea. Lo retiraremos del fuego cuando ya se empiece a espesar y la mezcla tenga un poco más de consistencia, en ese momento se retira y se coloca en un recipiente para enfriarlo.

El proceso de congelación durará varias horas, y cada media hora más o menos removeremos el helado para que no se nos formen cristales de hielo, y así no se aguará demasiado el helado, es un pequeño sacrificio para obtener un helado de categoría!!