Buenas tardes querid@s amig@s y queridas familias:

Cómo van esos fogones?? los nuestros como siempre echando humo!!.

Estando hoy en la calle, he escuchado una conversación que me ha encantado, había unos padres y madres esperando a sus hijos que salieran de clase, y no sé como ha surgido el tema pero uno de ellos decía, "comer es uno de los mayores placeres que hay en la vida", los demás que estaban la conversación asentían, luego le ha salido la vena de padre y ha dicho "pero no se puede estar comiendo dulces todos los días" ole, ole y ole!!! si señor, quiero padres así, comprometidos con la nutrición de sus hijos, pensando siempre en los mejor para ellos. 

Pues bien, con esta referencia, hoy os vamos a plantear una muy sencilla receta para esos días en los que dejamos que los peques coman dulces. También nos viene bien para servir con un café cuando tenemos amigos en casa. 

Os vamos a mostrar como se pueden hacer unas palmeritas de hojaldre con azúcar en unos cuantos sencillos pasos. 

Son sencillos hasta los ingredientes...

Ingredientes:

- Hojaldre preparado (los encontramos en cualquier supermercado)

-Azúcar blanco

Lo primero que haremos será espolvorear azúcar blanco Sobre una superficie que previamente habremos limpiado y secado bien. 

Sacamos el hojaldre del envase, y lo vamos a colocar sobre el azúcar que hemos espolvoreado. Seguidamente le ponemos azúcar por la parte de arriba, y con la ayuda de un rodillo, vamos a presionar el azúcar sobre el hojaldre para que se impregne bien.

Una vez que hemos hecho esto, vamos a realizar una serie de dobleces al hojaldre, para adoptar la forma de palmerita. 

Primero cogemos un extremo y lo llevamos al centro de tira de hojaldre. 

Repetimos la misma jugada con el otro extremo hasta que se junten ambos extremos en el centro.

Repetimos la misma acción anterior, cogemos el extremo y lo llevamos al medio. Repetimos la acción con el otro extremo. 

Y por último lo doblamos por la mitad. Como podéis ver se forma una especie de rulo. 

Con el rulo hecho vamos a realizar unos cortes de un centímetro más o menos cada uno. Y los vamos a ir colocando encima de la bandeja de horno que habremos cubierto con papel de horno. 

Las pondremos con la suficiente separación porque luego duplican su tamaño y no queremos que se nos peguen entre si. Con el horno pre-calentado a 180ºC la meteremos unos 10 minutos más o menos, pero eso según vayáis viendo, si os gustan más blanquitas o si os gustan más tostadas, eso va en gustos. 

Y así quedan de monas y de ricas las palmetiras de hojaldre. Luego se puede preparar un chocolate de cobertura y cubrirlas con chocolate y dejarlas enfriar. Ya no hay excusas para no poner un rico aperitivo a los amigos que acudan a tu casa. 

Buenas tardes querid@s amig@s y queridas familias;

Lo primero de todo pediros perdón por este abandonismo tan grande que he tenido con el blog, y es que entre unas cosas y otras hemos estado un poco liados y no hemos podido subir recetas, tenemos varias pendientes de subir y tenemos también pendiente comentaros nuestros progresos en la dieta No me toques los fogones!!! 

Pero hoy queremos hacer una receta de esas que son un poco más elaboradas pero que el resultado es muy rico y merece mucho la pena, sobre todo para estos días tan malos que están haciendo que no apetece otra cosa más que estar en casa y tomarse una infusión calentita acompañada de un trocito del bizcocho de brownie que vamos a realizar. 

La verdad es que el postre merece la pena dedicarle un ratito porque es muy agradecido y si tenéis visitas quedaréis muy bien con ellos y seguro que os van a pedir la receta.

Pues sin más preámbulos empecemos a cocinar. 

La receta la vamos a dividir en dos, por un lado el bizcocho y por otro el brownie.

Para el brownie:

- 100 gr. de chocolate 70% cacao

- 80 gr. de mantequilla

- 50 gr. de cacao en polvo

- 50 gr. de azúcar moreno

- 2 huevos

- 20 gr. de harina de fuerza o repostería

- 1 pizca de sal.

Para el bizcocho de mantequilla

- 120 gr. de harina de fuerza

- 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 100 gr. de azúcar

- 2 huevos

- 50 ml. de leche entera

- 2 gr. de levadura química

                                                                                                                                                                                                                                      

Lo primero es preparar el brownie, que colocaremos en la parte de abajo, para ello lo que haremos será derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas.  

Mientras se derrite el chocolate, juntamos el azúcar moreno el cacao y la harina de fuerza

Le añadimos los huevos

Y batimos la mezcla, cuando lo tengamos bien batido, añadiremos el chocolate con la mantequilla derretida. 

Una vez que tengamos todos los ingredientes bien mezclados, lo vamos a poner en el molde que previamente habremos untado de mantequilla y lo meteremos al horno que previamente habremos calentado a 180ºC unos 10-15 minutos

Ahora vamos a preparar la parte del bizcocho, quiero hacer un paréntesis, ya sabéis que normalmente no me suelo casar con nadie en cuanto marcas, salvo con el aceite de oliva virgen extra, lo de Aceites Vallejo es un amor platónico, pero lo que si me gustan son las cosas bien hechas, y la foto que os muestro ahora es una de esas que están bien hechas. 

La mantequilla que he usado es la de Mercadona, no voy a entrar en si es buena o mala, pero cuando abres el envoltorio te encuentras algo que mola mucho, y es que en el envoltorio te aparecen unas marquitas para indicarte por donde tienes que hacer el corte si quieres 25 gr de mantequilla o sus múltiplos, y es que no todo el mundo tiene una mujer estupendísima como yo que le regala básculas de precisión.

Y como me ha parecido una idea muy buena pues he querido compartirlo con todos vosotros.

Seguidamente con la ayuda de una batidora de varillas vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea, seguidamente le agregamos los huevos, primero uno, y una vez esté bien integrado, metemos el otro. Después agregaremos la harina mezclada don la levadura.

Sacamos del horno el brownie 

Y le agregamos la masa del bizcocho de mantequilla, con mucho cuidado para que si hay alguna parte un poco blanda no se nos mezclen. 

Lo metemos al horno unos 30 minutos, comprobando con un palillo que por dentro esté bien hecho. Y cuando esté perfectamente lo sacaremos.  

Con la ayuda de una puntilla lo desmoldamos y aqui se ve el resultado, lo gracioso se da cuando se abre, porque la parte de arriba es bizcocho normal, y la parte de abajo es brownie, en casa nos duró dos tardes, no por notros que casi ni lo catamos, pero es que al peque de la casa, es oler chocolate, y pierde el sentido!!

Buenos días querid@s amig@s y queridas familias;




Ya llevaba unos días sin poder escribiros y la verdad es que lo echaba un poco de menos. Últimamente me está costando sentarme para dedicaros un breve espacio de tiempo y contaros un poco lo que hacemos en nuestra cocina. Pero hoy estoy sacando un rato para estar tranquilo y relajado para poder escribir una receta que me ha hacho especial ilusión hacerla, por dos factores muy importantes más el segundo que el primero.

Como ya os dije en alguna receta y sobre todo a la pinche, los postres no suelen ser mi fuerte, bueno ni muchas otras cosas de la cocina, pero en general el postre o dulce no lo había trabajado nunca antes, y lo cierto es que estoy descubriendo que no es tan complicado y da muchas alegrías, por ese lado estoy contento y muy orgulloso de mi mismo, y con muchas ganas de compartir nuestras creaciones con todos vosotros.

Pero lo más especial de esta receta, no es que me haya salido bien y el resultado sea muy bueno, lo que de verdad la hace especial es la procedencia. Hace unos días disfrutamos en nuestra casa del pueblo de la presencia de Emilio, su mujer Mª Angeles y los dos hijos que tienen en común, lo pasamos genial, compartimos experiencias, risas, unas ricas magdalenas de chocolate, un rico café hecho en el momento,... no solemos tener muchas visitas en la casa del pueblo, y por eso las pocas que vienen las tratamos a cuerpo de rey y nos hace muchísima ilusión.

Y en una de esas me comentó que tenía que hacer el conocido bizcocho de calabaza, así de entrada dije, puaj!! lo dije para mis adentros... y la verdad no tenía mucha esperanza en el bizcocho, pero insistió tanto, y yo que no digo nunca que no a una receta, pues me la escribió, como se ha hecho de toda la vida de Dios, con boli y papel.

Y ni corto ni perezoso agarré una calabaza de la cosecha y me puse a preparar el bizcocho.

He de deciros que el resultado final es... como definirlo... espectacular!!! Estoy muy contento con el resultado final, pero no solo porque ha quedado muy bonito... no no, es que el sabor es increíble, es muy muy fino no es empalagoso, y es una tentación continua!!

Pero bueno pongámonos con la receta que ya veréis que sencilla es y seguramente alguno va a intentar hacerla;

Ingredientes;

- 250gr. de calabaza ya limpia

- 250gr. de azúcar

- 250gr. de harina, yo usé de fuerza

- 3 huevos

- 80gr. de aceite de girasol

- Levadura en polvo, (la receta original pone 2 sobres de gaseosa)

Antes de empezar con la receta os diré que mientras hacía la receta le estuve consultando las dudas a la autora de la receta para seguirla lo más fielmente posible, una de las dudas que tenía, eran esos sobres de gaseosa, que no había comprado nunca en mi vida, ni lo había visto, lo primero que pensé fue, será una rareza de estos de la capital, y le propuse cambiar esa gaseosa por levadura química en polvo, ella me dijo que nunca la había usado, así que desde aquí te digo, que con levadura queda estupendo de la muerte el bizcocho. 

Lo primero que debemos hacer es pelar la calabaza y cortarlo en cuadraditos. Los vamos a asar en el horno o en una cazuela, yo en este caso lo hice en la cazuela. No hay que añadirle nada solamente hay que cocinarlo.

Una vez que la calabaza ya empiece a estar blanda, le agregamos el azúcar lo mezclamos bien y lo vamos a pasar por la batidora. 

                            

 

Una vez que esté triturado, le agregamos los huevos. Y le metemos caña a la batidora. 

A continuación le agregamos el aceite de girasol, aqui quiero hacer una pequeña pausa, porque en este punto me parece importante resaltar una cosilla como experiencia personal de vida. Siempre que me atrevo a hacer un postre de este tipo, siempre me dicen lo mismo, aceite de girasol... y en mi cabeza hay una conexión que se suelta, y ya empiezo a pensar, (mierda de aceite!!!), en parte es normal, por mis venas corre sangre impregnada de aceite de oliva y de muy buena calidad, y cuando tengo que usar aceite de girasol casi siempre cierro los ojos porque me parece un error. Pero fogoneros y fogoneras, quiero aprovechar estas líneas para romper una lanza en favor del aceite de girasol, y pedirle perdón a este producto tan maravilloso y tan maltratado por mi. Cuando estuvimos hablando de la receta mi amiga Mª Ángeles me decía, "que sí tonto!, que queda más fino!!" y si marido que ya me veía la cara de escéptico me decía "no es malo el aceite de girasol...". Yo recuerdo que mi madre cuando hace las empanadillas de bizcocho Extremeñas las hace con aceite de girasol, pero nunca se le hace caso a ese tipos de cosas.

Así que he probado, me ha encantado el resultado y seguramente repita la experiencia, gracias por abrirme los ojos.

Bueno, ponemos el aceite y en este punto yo decidí mezclarlo no con la batidora, sino con una varilla a mano. 

Y por último le metemos la harina, la autora de la receta no hace ningún comentario en este punto, pero yo mezclé harina y levadura, lo removí y tamicé la mezcla. 

Lo mezclamos todo perfectamente, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumitos. En este punto podéis ir calentando el horno a 180º 

                                

La masa la vamos a verter en un molde que previamente habremos engrasado con mantequilla, y os recomiendo, una vez hecho, que también le espolvoreéis un poco de harina, os ayudara mucho a desmoldarlo

Una vez que en el horno esté la temperatura ideal, lo metemos dentro. De tiempo no os voy a decir nada, solo os diré que con la ayuda de un pincho de madera, de esos que usamos para los morunos, lo podéis ir metiendo, y si sale manchado necesita más tiempo, si sale limpio lo podéis sacar ya. 

Y este es el resultado final... no está entero por una sencilla razón... tuve que catarlo antes de hacerle la foto, y para que veáis el color tan bonito que tiene dentro. Un consejo si se desmolda en frío mucho mejor. Ahora que veo la foto tiene forma como de casa no?? el propio bizcocho te lo está diciendo, tienes que usarlo para agasajar a las visitas que te vienen a casa...

Y ésta es la fantástica receta de hoy, espero que os haya gustado y sobre todo que os animéis a probarla. Nuevamente darle las gracias a Mª Ángeles por confiarme su fantástica receta, y a todos vosotros animaros a que nos hagáis llegar vuestras recetas y vuestros comentarios. Saludos y hasta la próxima! 

Buenas tardes querid@s amig@s y queridas familias:


Después de unos días atendiendo unos asuntos familiares, y visitando a unos cuantos amigos, hoy os volvemos a traer una receta, se podría decir que es la favorita de la pinche.

Tal y como os comentamos por Facebook esta semana estuvimos en la localidad Navarra de Alsasua, donde vive una de mis hermanas y nos preparó, -aparte de unas lentejas que nos entraron con mucho gusto porque nos pilló un poco de nieve y hacía bastante frio,- su postre estrella, LA TARTA DE QUESO.

Le llevamos un bote de mermelada No me toques los fogones!!! sabor melocotón y se la pusimos por encima, y le da un sabor muy bueno, distinto eso si, pero muy bueno.

Normalmente lo prepara en un molde de tartas grandes, pero esta vez los hicimos en moldes de barro pequeño, y en vez de usar bizcochos les comentamos de hacerlo con base de galleta.

Vamos a ver que ingredientes necesita para preparar la tarta de queso:

- 6 galletas tipo maría (por cada tarrina)

- 50 gr. de margarina más o menos

- 200 ml. de nata líquida para montar

- Azúcar

- Queso de untar Philadelphia

- Gelatina sabor limón

- Agua

- Mermelada de melocotón "No me toques los fogones!!!"

Lo primero que haremos será triturar las galletas, nosotros somos más del mortero pero ella utilizó una batidora con sus molinillo y su todo. 

Polvo era, y en polvo se convirtieron...

En un cazo, derretimos la margarina y cuando esté líquida del todo la mezclaremos con la galleta triturada

Mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. 

Repartimos la galleta por todas las tarrinas y la repartimos uniformemente por todas las tarrinas. 

Seguidamente montaremos la nata con una o dos cucharadas de azúcar. 

A la nata montada le agregamos el queso de untar, y lo mezclamos todo perfectamente. Una vez que esté mezclado lo reservamos. 

En otro cazo vamos a preparar una especie de jarabe, en el cual agregaremos una cucharada de azúcar

Le ponemos 1/4 de un vaso de agua

1/2 sobre de gelatina en polvo, sabor limón, y dejaremos que hierva para que se disuelva el azúcar. Vamos removiendo suavemente con una cuchara. 

 

Muy importante, hay que dejarlo enfriar, porque lo mezclaremos con la nata y el queso de untar. 

Cuando esté todo bien mezclado es el momento de ir rellenando las tarrinas.

Una vez que hayamos rellenado todas las tarrinas, las meteremos en frío, para que la gelatina cuaje y tome cuerpo. Las dejaremos unas 2 ó 3 horas, nosotros las preparamos por la tarde, y las comimos al día siguiente. 

Y por último le ponemos un poco de mermelada por encima, podemos ponerle melocotón, fresa, o moras, nosotros la hemos probado con las tres y con cualquiera de las mermeladas queda una tarta de queso de muerte!!! Y ya sabéis os ponéis en contacto con nosotros y os subimos una de vuestras mejores recetas.