Bizcocho de calabaza

Buenos días querid@s amig@s y queridas familias;




Ya llevaba unos días sin poder escribiros y la verdad es que lo echaba un poco de menos. Últimamente me está costando sentarme para dedicaros un breve espacio de tiempo y contaros un poco lo que hacemos en nuestra cocina. Pero hoy estoy sacando un rato para estar tranquilo y relajado para poder escribir una receta que me ha hacho especial ilusión hacerla, por dos factores muy importantes más el segundo que el primero.

Como ya os dije en alguna receta y sobre todo a la pinche, los postres no suelen ser mi fuerte, bueno ni muchas otras cosas de la cocina, pero en general el postre o dulce no lo había trabajado nunca antes, y lo cierto es que estoy descubriendo que no es tan complicado y da muchas alegrías, por ese lado estoy contento y muy orgulloso de mi mismo, y con muchas ganas de compartir nuestras creaciones con todos vosotros.

Pero lo más especial de esta receta, no es que me haya salido bien y el resultado sea muy bueno, lo que de verdad la hace especial es la procedencia. Hace unos días disfrutamos en nuestra casa del pueblo de la presencia de Emilio, su mujer Mª Angeles y los dos hijos que tienen en común, lo pasamos genial, compartimos experiencias, risas, unas ricas magdalenas de chocolate, un rico café hecho en el momento,... no solemos tener muchas visitas en la casa del pueblo, y por eso las pocas que vienen las tratamos a cuerpo de rey y nos hace muchísima ilusión.

Y en una de esas me comentó que tenía que hacer el conocido bizcocho de calabaza, así de entrada dije, puaj!! lo dije para mis adentros... y la verdad no tenía mucha esperanza en el bizcocho, pero insistió tanto, y yo que no digo nunca que no a una receta, pues me la escribió, como se ha hecho de toda la vida de Dios, con boli y papel.

Y ni corto ni perezoso agarré una calabaza de la cosecha y me puse a preparar el bizcocho.

He de deciros que el resultado final es... como definirlo... espectacular!!! Estoy muy contento con el resultado final, pero no solo porque ha quedado muy bonito... no no, es que el sabor es increíble, es muy muy fino no es empalagoso, y es una tentación continua!!

Pero bueno pongámonos con la receta que ya veréis que sencilla es y seguramente alguno va a intentar hacerla;

Ingredientes;

- 250gr. de calabaza ya limpia

- 250gr. de azúcar

- 250gr. de harina, yo usé de fuerza

- 3 huevos

- 80gr. de aceite de girasol

- Levadura en polvo, (la receta original pone 2 sobres de gaseosa)

Antes de empezar con la receta os diré que mientras hacía la receta le estuve consultando las dudas a la autora de la receta para seguirla lo más fielmente posible, una de las dudas que tenía, eran esos sobres de gaseosa, que no había comprado nunca en mi vida, ni lo había visto, lo primero que pensé fue, será una rareza de estos de la capital, y le propuse cambiar esa gaseosa por levadura química en polvo, ella me dijo que nunca la había usado, así que desde aquí te digo, que con levadura queda estupendo de la muerte el bizcocho. 

Lo primero que debemos hacer es pelar la calabaza y cortarlo en cuadraditos. Los vamos a asar en el horno o en una cazuela, yo en este caso lo hice en la cazuela. No hay que añadirle nada solamente hay que cocinarlo.

Una vez que la calabaza ya empiece a estar blanda, le agregamos el azúcar lo mezclamos bien y lo vamos a pasar por la batidora. 

                            

 

Una vez que esté triturado, le agregamos los huevos. Y le metemos caña a la batidora. 

A continuación le agregamos el aceite de girasol, aqui quiero hacer una pequeña pausa, porque en este punto me parece importante resaltar una cosilla como experiencia personal de vida. Siempre que me atrevo a hacer un postre de este tipo, siempre me dicen lo mismo, aceite de girasol... y en mi cabeza hay una conexión que se suelta, y ya empiezo a pensar, (mierda de aceite!!!), en parte es normal, por mis venas corre sangre impregnada de aceite de oliva y de muy buena calidad, y cuando tengo que usar aceite de girasol casi siempre cierro los ojos porque me parece un error. Pero fogoneros y fogoneras, quiero aprovechar estas líneas para romper una lanza en favor del aceite de girasol, y pedirle perdón a este producto tan maravilloso y tan maltratado por mi. Cuando estuvimos hablando de la receta mi amiga Mª Ángeles me decía, "que sí tonto!, que queda más fino!!" y si marido que ya me veía la cara de escéptico me decía "no es malo el aceite de girasol...". Yo recuerdo que mi madre cuando hace las empanadillas de bizcocho Extremeñas las hace con aceite de girasol, pero nunca se le hace caso a ese tipos de cosas.

Así que he probado, me ha encantado el resultado y seguramente repita la experiencia, gracias por abrirme los ojos.

Bueno, ponemos el aceite y en este punto yo decidí mezclarlo no con la batidora, sino con una varilla a mano. 

Y por último le metemos la harina, la autora de la receta no hace ningún comentario en este punto, pero yo mezclé harina y levadura, lo removí y tamicé la mezcla. 

Lo mezclamos todo perfectamente, hasta conseguir una masa homogénea y sin grumitos. En este punto podéis ir calentando el horno a 180º 

                                

La masa la vamos a verter en un molde que previamente habremos engrasado con mantequilla, y os recomiendo, una vez hecho, que también le espolvoreéis un poco de harina, os ayudara mucho a desmoldarlo

Una vez que en el horno esté la temperatura ideal, lo metemos dentro. De tiempo no os voy a decir nada, solo os diré que con la ayuda de un pincho de madera, de esos que usamos para los morunos, lo podéis ir metiendo, y si sale manchado necesita más tiempo, si sale limpio lo podéis sacar ya. 

Y este es el resultado final... no está entero por una sencilla razón... tuve que catarlo antes de hacerle la foto, y para que veáis el color tan bonito que tiene dentro. Un consejo si se desmolda en frío mucho mejor. Ahora que veo la foto tiene forma como de casa no?? el propio bizcocho te lo está diciendo, tienes que usarlo para agasajar a las visitas que te vienen a casa...

Y ésta es la fantástica receta de hoy, espero que os haya gustado y sobre todo que os animéis a probarla. Nuevamente darle las gracias a Mª Ángeles por confiarme su fantástica receta, y a todos vosotros animaros a que nos hagáis llegar vuestras recetas y vuestros comentarios. Saludos y hasta la próxima!