Buenos tardes querid@s amig@s y queridas familias:

Hoy os traemos una receta para esos días en los que no se sabe que cocinar, y lo más fácil es cocinar pasta, pero no van a ser unos simples macarrones con tomate, hoy hacemos un plato de pasta diferente, y muy rico.

En ésta ocasión vamos a preparar pasta frita con verdura.

Ingredientes para preparar ésta rica receta:

- Pasta (en nuestro caso macarrones, la pinche dice que son penne rigate).

- Ajo.

- Cayena.

- Fritada de verduras.

- Aceite.

- Sal.

- Agua.

- Perejil picado.

El primer paso a realizar es cocer pasta, para ello vamos a poner en una cazuela agua y sal, y la vamos a poner al fuego.

Cuando empiece a hervir ponemos los macarrones y en unos 7 o 8 minutos se cuece.

Una vez que la tengamos cocida, la escurrimos para dejarla totalmente seca, ya que luego la vamos a freír y al ponerla en la sartén va a saltar mucho.

En lo que la pasta se escurre, picaremos en dados dos dientes de ajo.

Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, y lo ponemos a fuego medio,  cuando esté caliente el aceite ponemos a dorar los ajos y la cayena la partimos a la mitad, y así el aceite coge el picante de la cayena 

Cuando estén dorados los ajos, agregamos la pasta, con cuidado porque salpica el aceite, y salta un poco, cuidado con las quemaduras.

La vamos a freír unos 5 minutos, para que justo esté crujiente pero que no pierda esa elasticidad de la pasta, con la pasta al huevo conseguiremos eso, si la pasta es normal a la hora de freírla se desmoronará.

Una vez frita la pasta hacemos una especie de nido con los macarrones o pennes en el plato dejando un hueco en medio, que es donde alojaremos la fritada de verduras 

Colocamos las verduras, y espolvorearemos perejil picado para darle ese toque de color al plato.

Y el resultado es éste, la verdad es que con el picante de la cayena le da un gusto muy bueno, eso si no pasarse con el picante porque sino matará todos los sabores.

Buenos y calurosos días querid@s amig@s y queridas familias:

Aquí estamos de nuevo, esta vez no entre fogones, sino entre hornos, porque para la receta de hoy necesitamos entre otras cosas, un horno.

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Bueno vamos a ponernos a preparar una rica receta, y de la que van a disfrutar todos los que la coman. Hoy prepararemos una pizza casera, con masa hecha por nosotros mismos, podéis pedir ayuda a los mas pequeños para que se pringuen bien las manos, eso si, después de habérselas lavado!!

Que ingredientes necesitamos para esta receta:

Para la masa

- Harina (puede ser de fuerza, o una especial para pizzas)

- Agua

- Sal

- Levadura fresca

- Aceite de oliva

Para el relleno

- Tomate frito

- Orégano

- Bacon

- Jamón de york

- Aceitunas verdes

- Aceitunas negras

- Salchichas tipo Frankfurt

- Maíz

- Queso mozzarella rallado.

Lo primero que tenemos que hacer es la masa para la pizza, para ello vamos a poner en un recipiente 200gr de agua.














En otro recipiente, ponemos unos 300 grs. de harina de fuerza, o de preparado para pizza, si usáis preparados para pizza, no tenéis que agregar levadura, porque ya la suele tener agregada, en nuestro caso nos gusta ponerle la levadura nosotros.














Le agregamos media cucharada de sal, lo mezclamos bien.














Cortamos 20 grs. de levadura fresca.














Y la agregamos al agua, la cual calentaremos a unos 37ºC, un truco, para saber si está bien de temperatura, cuando esté caliente, metemos el dedo y si no sentimos calor, es que está bien de temperatura, ya que nuestro cuerpo está a unos 36ºC














Una vez que está caliente el agua, movemos la levadura y la diluimos en el agua.














Hacemos una especia de volcán en la harina y en el agujero que hemos hecho, vamos a poner el agua con la levadura.














Vertemos el contenido con la harina.













 Con todos los ingredientes juntos vamos a mezclarlos hasta conseguir una masa homogénea, para amasar la masa es bueno impregnarse las manos con harina, para que no se nos pegue demasiado la masa a las manos.

Cuando tengamos la masa preparada, le hacemos un hueco en medio, y le ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, en nuestro caso le ponemos aceite de oliva de mi pueblo.














Después volvemos a amasar todo bien para que la masa se impregne bien en el aceite de oliva y quede la masa suavecita.














Una vez que la masa esté bien trabajada, la vamos a dejar reposar unos 20 minutos tapada con un paño, para que no se seque la masa.

Transcurrido este tiempo, la masa habrá duplicado su volumen, quedando de esta forma. En el tiempo que hay que esperar para que la masa fermente, podemos ir preparando los ingredientes para hacer la pizza.














 Sacaremos la masa y la estiraremos con un rodillo, recordaros, impregnar con harina la superficie donde vayais a estirar, y el rodillo también lo debéis impregnar.

Cuando esté estirada, la colocamos en una bandeja para horno con un papel antiadherente, y le haremos unos bordes.

Seguidamente empezaremos a ponerle los ingredientes que hemos preparado antes, pondremos primero una base de tomate frito.

Después le pondremos un poco de orégano por encima.

Colocamos a continuación el resto de los ingredientes, cortados y los espolvoreamos por toda la masa.

Colocamos el maíz cocido.

Y por último colocamos el queso mozzarella rallado

Una vez terminada la pizza, y con el horno precalentado a unos 200ºC vamos a meter la pizza y la vamos a hornear unos 15 minutos

Como veis, la masa va a crecer un poco, y va a quedar muy esponjosa.

El resultado final es impresionante, queda la pizza muy rica, muy esponjosa, y si no os dais prisa os la quitan de las manos, de hecho quedó la bandeja vacía.

Buenas tardes querid@s amig@s y queridas familias; hoy no toca receta, hoy toca...

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Buenos días querid@s amig@s y queridas familias:

Hoy os traemos otra receta para comer con la vista, una receta que nos ha hecho llegar nuestro amigo y óptico Angel. 

Como ya os comentamos en la receta de las brochetas de ternera, para prevenir ciertas enfermedades de la vista, es muy importante cuidar la alimentación, y con estas recetas, cumplimos dos objetivos, el primero, cocinar de forma rápida y sencilla, y segundo mejorar nuestra salud y bienestar.

Tras exigirnos repetidamente que hagamos un postre, hoy os traemos un postre que además se sirve frío y para estos días de calor y buen tiempo apetece mucho tomar algo fresco.

Hoy os traemos una mousse de limón exquisita.

Ingredientes para esta mousse:

- Un yogur natural tipo griego.

- Dos limones

- 200ml. de nata para montar

- Zumo de dos limones

- Unas cuatros cucharadas de azúcar.

Lo primero que hacemos es mezclar la mitad del azúcar con el yogur natural, y la otra mitad del azúcar, lo reservamos.

Cogemos los dos limones, y de uno de ellos vamos a rallar la cáscara con la ayuda de un rallador.

No vamos a profundizar mucho en la cáscara del limón, porque si llegamos a la parte m´s blanca de la cáscara, nos va a resultar demasiado ácido, y no va a dar buen gusto.

Una vez rallada la cáscara la mezclamos con el yogur.

Ahora de los dos limones vamos a sacar el zumo.

Y se lo agregaremos al yogur, lo mezclamos bien, y lo reservamos.

Seguidamente, vamos a montar la nata, para ello ponemos la nata en un bol.

Y con la ayuda de mi estupenda batidora de varillas, vamos a montar la nata, cuando empiece a levantar agregaremos el resto del azúcar que nos quedaba en forma de lluvia.

Con la nata ya montada vamos a comenzar el último paso.

Mezclamos a la nata montada, la mezcla de yogur que teníamos hecha, y con la ayuda de una varilla, vamos a mezclar envolviendo bien, para que la nata no se nos baje demasiado.

Una vez mezclado todo bien, lo vamos a tapar con un film transparente, y lo guardamos al frigorífico.

Lo sacaremos a la hora de servir, para que esté lo más fresco posible.

Os mostramos dos formas de presentación, una es un bol pequeño, con una mermelada de cacao e higos.

Y otra forma, con unas galletas napolitanas, que con el sabor a canela le van a dar un toque espectacular.

A la pinche le gustó tanto, que se hizo esa especie de tostada con la mousse y las galletas. 

Como veis un postre, rico, sencillo, barato y además muy nutritivo y que nos va a ayudar a preservar una vista intacta, para que sigáis pudiendo ver este maravilloso blog!!

Valores nutricionales

El componente mayoritario del limón s el agua por lo que su valor calórico es escaso, unas 44 kcal por cada 100gr.

Aporta una gran cantidad de vitamina C, unos 50mg/100gr., potasio, y en cantidades menores otras vitaminas y minerales.

La vitamina C es esencial para la creación de colágeno, el cual es necesario para el crecimiento y la reparación de células, tejidos, encías, vasos sanguíneos y huesos.

Además tiene la propiedad de mejorar la cicatrización, también colabora en el transporte de hierro, tan importante para las embarazadas, y posee una capacidad antioxidante que ayuda a reducir el riesgo de algunas enfermedades así por ejemplo, neutralizar sustancias cancerígenas.

Así mismo las personas con una gran ingesta de vitamina C tienen menor riesgo de contraer otras enfermedades crónicas, como las cataratas, enfermedades cardiovasculares, o neurodegenerativas.

Composición nutricional por 100gr.

Energía:                     44 Kcal

Proteína:                    0,7 gr.

Lípidos:                      0,4 gr.

Hidratos de carbono:   9 gr.

Fibra:                         1 gr.

Agua:                         88,9 gr.

Calcio:                       12 mg.

Hierro:                        0,4 mg.

Yodo:                          3 µg.

Magnesio:                   18 mg.

Zinc:                           0,12 mg.

Sodio:                         3 mg.

Potasio:                      149 mg.

Fósforo:                      16 mg.

Selenio:                      1 µg.

Tiamina:                      0,05 mg.

Riboflavina:                 0,03 mg.

Equivalentes niacina:   0,17 mg.

Vitamina B6:                0,11 mg.

Ácido fólico:                 7 µg.

Vitamina C:                  50 mg.

Vitamina A:                  2,3 µg.

Vitamina E:                  0,5 mg.