Buenas tardes querid@s amig@s y queridas familias:

Hoy os traemos una receta que ahora de cara al verano es muy socorrida, y muy rápida de hacer, en apenas 15 minutos tienes una comida de la que pueden disfrutar toda la familia, niños, jóvenes y adultos.

Hoy os vamos a enseñar como preparamos una ensalada de pasta, y con dos aliños distintos, uno con aceite de oliva y otro con mahonesa.

Para hacer este sencillo plato, necesitamos:

- Pechuga de pavo en taquitos

- Tomates cherry

- Atún al natural

- Queso de ensalada

- Dátiles

- Pasas

- Salmón

- Pasta (nosotros pusimos hélices)

- Maíz (opcional)

- Sal

- Pimienta negra y blanca

- Orégano

- Aceite de oliva

- Agua

- Mahonesa

Bueno lo primero que vamos a hacer es poner una cazuela al fuego, y vamos a cocer la pasta en abundante agua, con un poco de sal.

Mientras se va cociendo la pasta vamos a ir preparando el resto de ingredientes, para empezar los taquitos de pavo.

Seguidamente los tomates cherry los vamos a cortar en 4 trozos.

Agregamos después el atún perfectamente escurrido, nosotros lo compramos al natural, si estuviera en aceite, lo haríamos igualmente, lo escurriríamos.

Ahora es el turno de agregar el queso de ensalada, es un queso muy parecido al de untar pero es algo más compacto, lo cortamos en dados, nosotros compramos uno de una famosa marca, que se llama igual que una ciudad de EE.UU. y Tom Hanks protagonizó una peli con el mismo nombre, pero no decimos marcas por los motivos que todos conocéis...

A continuación vamos a cortar unas trocitos de salmón ahumado.

Los dátiles los cortaremos en rodajas, y los agregaremos a la ensalada.

Las pasas las agregaremos sin más.

Este es el resultado de mezclar todos éstos ingredientes, también se le puede poner maíz y darle más colorido al plato.

Una vez que esté la pasta cocida, vamos a escurrirla y a refrescarla, sería ideal dejarla enfriar en la nevera,  pero refrescándola bajo el grifo con agua se refresca bastante.

Añadimos la pasta a los ingredientes y vamos a especiar todos los ingredientes, con la pimienta blanca y negra, y un poco de orégano y removemos perfectamente todo.

Y el resultado es éste, ahora viene el aliño.

Yo lo hice con aceite de oliva virgen extra ecológico de la cooperativa Nuestra Señora de los Hitos de Alcántara (Cáceres) que tan gustosamente nos han regalado mi padre y mi madre, y un poco de sal.

Y mi pinche le puso mahonesa, y su resultado es este.

Cualquiera de los dos resultados es muy bueno, muy fresco e igualmente rápido. Insisto que fueron aproximadamente unos 15 minutos, es el típico plato que se hace en vacaciones de verano, y así poder disfrutar del descanso sin matarse a cocinar. 

Buenas tardes querid@s amig@s y queridas familias:

Después de un fin de semana de descanso, volvemos a la carga enseñándoos nuestras recetas, nutritivas y sencillas.

Insistimos en que aquél que quiera invitarnos a su casa para prepararnos su mejor receta y luego sacarla en el blog, tiene a su entera disposición el facebook oficial del blog, www.facebook.com/nometoqueslosfogones y el correo electrónico alymahblf@gmail.com 

Hoy os presentamos un plato que ya lo habéis visto en nuestros facebook's personales y como gustó tanto, esta vez os vamos a enseñar a hacer un plato sencillo y muy rico.

Hoy cocinamos trucha asalmonada al horno.

Para hacer esta receta necesitamos:

- Truchas, (Nosotros hemos usado dos)

- Patatas 

- Cebolla

- Dientes de ajo (nosotros hemos puesto dos)

- Jamón serrano en taquitos

- Daditos de almendra 

- Zumo de limón 

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta

Lo primero que haremos será cocer unas patatas, tal y como os enseñamos en recetas anteriores, es muy sencillo cocer patatas en el microondas. Tan solo hay que pinchar con un tenedor las patatas y luego meterlo al microondas 5 minutos de cada lado, las dejáis enfriar y las peláis.

Seguidamente picáis la cebolla, nosotros pusimos media cebolla

Una vez picada vamos a poner en una sartén un poco de aceite, y vamos a pochar la cebolla.

Con las patatas cocidas y peladas, las haremos rodajas y haremos una cama con las patatas y la cebolla pochada. 

Una vez hecha la cama, vamos a colocar el pescado, el cual salpimentaremos tanto por dentro como por fuera.

Seguidamente vamos a poner en una sartén un chorrito de aceite, y vamos a dorar dos dientes de ajo cortado en láminas, una vez que estén dorados ponemos el jamón en taquitos para que se vayan haciendo un poco.

En cuanto esté el jamón medio hecho, ponemos los dados de almendras.

Lo cocinamos un poco, y cuando esté todo bien rehogado vamos a poner el zumo del limón.

Lo dejamos que se evapore un poco el agua y cuando esté listo lo pondremos por encima del pescado.

Una vez hecho esto, lo metemos al horno, 180ºC unos 20 minutos, y el resultado es este. 

Un pescado fino y muy rico, y que además no se va mucho de precio, eso si, hay que tener cuidado si  los niños lo van a comer, porque es un pescado que tiene bastantes espinas.

Valores nutricionales 

La trucha es un pescado semigraso, dado que aporta en torno a 3 gramos de grasa                         por 100 gramos de carne. Contiene proteínas de alto valor biológico, pero en cantidades              inferiores a otros pescados, así como de vitaminas y minerales.
Se considera un alimento muy nutritivo, y si se cocina de manera sencilla puede formar                     parte habitual de las dietas hipocalóricas y bajas en grasas. Su carne supone un aporte              interesante de potasio y fósforo; y moderado de sodio, magnesio, hierro y cinc,                        comparado con el resto de pescados frescos. El potasio es un mineral                                         necesario para el sistema nervioso y la actividad muscular e interviene junto con el sodio                         en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. Por otro lado, el fósforo está presente                        en los huesos y dientes. También interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular,                  y participa en procesos de obtención de energía. El magnesio se relaciona con el                 funcionamiento del intestino, los nervios y los músculos, además de formar parte de huesos                    y dientes. Mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
Entre las vitaminas del grupo B, destacan la B3, la B1 y la B2. No obstante, el contenido en estas vitaminas no es tan relevante si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes              (cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde, carnes).                                                             En general, estas vitaminas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos                    (hidratos de carbono, grasas y proteínas) e intervienen en numerosos procesos                                  como la formación de hormonas sexuales, la síntesis de material genético                                                     y el funcionamiento del sistema nervioso. Respecto a vitaminas liposolubles,                                               la trucha contiene en cantidades significativas vitamina A, que acumula en su hígado                                 y su músculo. Dicha vitamina contribuye al mantenimiento, crecimiento y reparación                                 de las mucosas, piel y otros tejidos del cuerpo.                                                                               Favorece la resistencia frente a las infecciones, es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso     y para la visión nocturna. Interviene en el crecimiento óseo y participa en la producción de enzimas en el hígado y de hormonas sexuales y suprarrenales.

Querid@s amig@s y queridas familias;

Muchos de vosotros nos habéis comentado que os deberíamos enseñar a preparar distintas salsas, y aprovechando que el Duero pasa por Zamora, os vamos a enseñar a preparar salsa bechamel. 

En la receta que os presentamos ayer, había salsa bechamel, y en las berenjenas rellenas hicimos una Velouté, pero se puede poner bechamel igualmente.

Ésta receta es muy simple pero no todo el mundo sabe preparar y aquí os vamos a enseñar de una forma rápida y sencilla.

Los ingredientes que necesitamos son:

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- 1 cucharada colmada de harina.

- 1 vaso de leche entera a temperatura ambiente

- Perejil, sal, y pimienta blanca (opcional)

Lo primero que debemos hacer es poner las tres cucharadas de aceite, en un cazo que pondremos a un fuego lento, es muy importante, la salsa bechamel se hace a fuego lento y con mucha tranquilidad.

Una vez que esté el aceite caliente, espolvoreamos la cucharada de harina en el aceite, y con una varilla vamos cocinando la harina un poco.

Cuando el aceite y la harina estén bien mezclados y cocinados, vamos a ir agregando poco a poco la leche, yo como estaba solo, puse un poco de leche hasta que ligué la salsa y luego puse la leche que restaba. 

La salsa bechamel hay que ir removiendo poco a poco, para que no queden grumos y quede una salsa final, finalmente de modo opcional podéis ponerle un poco de sal, pimienta blanca y perejil picado. 

En la foto es una salsa bechamel simple, a partir de ahí podéis agregar lo que queráis. Es la misma salsa que la de las croquetas, que haremos algún día.

Buenas tardes querid@s amig@s y queridas familias;

Queremos agradeceros desde los creadores de este blog, la fidelidad y el seguimiento que muchos de vosotros estáis teniendo con nuestras recetas, y nos gustaría mucho que si probáis alguna, nos comentéis el resultado en el propio blog o en el facebook oficial de no me toques los fogones,

https://www.facebook.com/nometoqueslosfogones

Bueno después de esta breve introducción vamos a presentaros el plato de hoy, atendiendo a la petición de mi madre ( y hay que hacerles caso, siempre), es un plato que puede ser tranquilamente de temporada, empieza el verano y éste plato se puede servir tanto caliente como frío. Hoy os traemos unos tomates rellenos de arroz.

En nuestro caso lo hicimos como plato único, pero si es una comida con amigos se puede acompañar de unos entrantes variados y como plato fuerte el tomate relleno.

Los ingredientes que necesitamos para hacer esta receta son los siguientes:

- Arroz (unos 200gr.)

- Tomates (2 por persona)

- Atún (200gr.)

- 2 dientes de ajo

- 1/2 Cebolleta

- Aceite de oliva 

- Agua 

- Sal

- Salsa bechamel (en otra entrada os enseñaremos a hacer la salsa)

Como primera cosa que vamos a realizar, vamos a cocer el arroz en abundante agua, con un poco de sal, yo en mi caso lo estuve lavando un poco para quitarle la mayor parte del almidón y así que quede mas suelto.

Mientras que va cociendo el arroz, vamos a ir preparando los tomates, una recomendación con el arroz, es conveniente que no se cueza mucho porque luego se va a cocinar con el resto de ingredientes.

Como primera cosa vamos a lavar perfectamente los tomates, para quitarles los posibles restos que tengan de pesticidas, los de la huerta de mi suegro no tienen pesticidas pero hay que lavarlos igualmente, y por cierto estos que son tan perfectos no son de mi suegro, ya os enseñaremos tomates de huerta ecológica. 

Les quitamos el tallo del tomate y seguidamente cortamos el tomate por arriba como para hacerles una tapa.

Ayudándonos de una cuchara o un sacabocados vamos a vaciar el tomate y la carne de los tomates la vamos a reservar en una fuente

A continuación, desmigamos el atún, para agregárselo posteriormente a la carne del tomate.

Cuando el arroz esté cocido, los escurrimos y lo dejamos enfriar un poco. 

Como este tomate tiene mucha agua, yo le quité un poco del agua para que la mezcla no se nos aguara tanto, aunque luego se dejará que se cocine un poco.

Mezclamos todos los ingredientes y lo reservamos.

Seguidamente picamos la cebolla y los ajos, ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra, y lo pochamos.

En cuanto esté pochado, vamos a agregar la mezcla que teníamos reservada, y lo vamos a cocinar un poco para que se evapore un poco el agua del tomate.

Ya por último rellenamos los tomates, no he puesto foto de como se rellena un tomate porque no quiero insultar a vuestras inteligencias. Por último ponemos la salsa bechamel, esa que os enseñaremos en una próxima entrada del blog, y los meteremos al horno para que se gratinen, el horno precalentado a unos 180ºC y unos 15-20 minutos, en cuanto se empiece a tostar la bechamel podéis sacar los tomates.

El resultado final es éste, la txapela del tomate nos puede dar mucho juego a la hora de presentar el plato.

Y el corte del tomate es ESPECTACULAR, el sabor es genial, porque se mezcla el amargo del tomate, con el sabor del atún y el sabor del arroz, francamente es muy bueno el plato, y es recomendable para todas las edades.

Valores nutricionales 

El tomate es un alimento muy versátil, que se consume casi todo el año y que tiene grandes propiedades nutritivas, tal es así que te mostramos su composición mediante el siguiente análisis nutricional que nos ayuda a ver con claridad sus  cualidades.

Además de su rico sabor, en el tomate encontramos muy pocas calorías, derivadas en el 74% de los carbohidratos complejos que lo componen. Casi no tiene grasas y tiene un alto contenido acuoso que supera el 90%. A continuación vemos el análisis nutricional del tomate, comenzando por los macronutrientes, es decir, hidratos, proteínas y grasas.

En el gráfico posterior veremos la composición de micronutrientes, entre los que destacan el potasio, magnesio, sodio, fósforo, esenciales en la dieta del deportista, ya que son los primeros en perderse con el sudor. Además, tiene un buen aporte de fibra y dado su bajo valor calórico, es ideal para los planes de adelgazamiento.

Por otro lado, su aporte en vitamina C y su riqueza en carotenos, hacen que el tomate se un excelente antioxidante que ha demostrado tener efectos protectores contra diferentes tipos de cáncer. Incluso, su poder antiinfamatorio reduce las probabilidades de sufrir arteriosclerosis y disminuye los niveles de colesterol, por lo tanto, también protege ante infartos y otras enfermedades cardiovasculares.

Es un alimento muy consumido y que no debemos dejar de incorporarlo a la dieta, ya que tiene grandes propiedades, mucha agua, fibra y antioxidantes en pocas calorías por cada 100 gramos.

Propiedades del arroz

1. El arroz es un cereal bajo en sodio, por lo que es un alimento muy recomendado para personas hipertensas y que tienen problemas cardiovasculares.

2. El arroz integral tiene mucha fibra insolubre. Esta fibra mejora el estreñimiento y la inflamación intestinal. Además la fibra arrastra en su paso por el intestino los tóxicos, el colesterol y las sales biliares. Estas sustancias tóxicas pueden originar el cáncer de colon, por lo que consumir arroz integral es muy beneficioso para prevenir este tipo de cáncer.

No obstante, y a modo de mención os diremos que muchos productos integrales son realmente buenos cuando provienen de la agricultura ecológica, puesto que los pesticidas que se usan para su cultivo, se quedan en la cáscara que es lo que realmente hace integral a un producto, no quitarle la cáscara. De todos modos los productos integrales se pueden consumir con total tranquilidad ya que la cantidad de pesticida que se queda, no es nociva para la salud.

3. Asimismo, el agua de la cocción del arroz tiene propiedades astringentes que van muy bien para cortar los episodios diarréicos.

4. La fibra del arroz también ayuda a prevenir y combatir la obesidad, ya que produce sensación de saciedad. La fibra se hincha en el estómago y da la sensación de tenerlo lleno.