Guiso de carne de ternera

Buenas tardes querid@s amig@s y queridas familias:


Otro lunes más aquí estamos con fuerzas renovadas para afrontar las últimas semanas antes de irnos unos días de vacaciones. Pero no os preocupéis que seguiremos en contacto con todos vosotros y estaremos cogiendo ideas para sorprenderos con nuevas y muy ricas recetas.

Hoy os vamos a enseñar una receta que a mi me evoca a la infancia, era raro el Domingo que no comíamos este plato, acompañado de patatas fritas. En esta ocasión no va con patatas fritas sino cocidas.

Poco a poco me estoy atreviendo con recetas a las que le tenía mucho respeto, pero la verdad es que son muy sencillas y que van a funcionar seguro!

Hoy os traemos un guiso de carne de ternera para chuparse los dedos. Un consejo para lo que no distingáis las partes de una ternera, cuando vayáis a vuestra carnicería de confianza, pedidle carne para guisar, y ellos ya saben de cual os tienen que dar, y si son muy majos como los de la Carnicería Torrazo aquí en Zamora, os harán la carne a trocitos.

Que ingredientes necesitamos...

- 1 Kg de carne de ternera para guisar.

- 3 zanahorias

- 3 patatas

- 2 dientes de ajo

- 1/2 cebolla

- 1 vaso de vino blanco

- 1 vaso de caldo de carne

- 2 hojas de laurel

- Sal.

Vais a ver que sencillo es todo y que bien resultado da, es más el peque de la casa SIN tener que preguntarle nada, dijo: "Que buena está la carne". Lo primero que haremos será, poner una olla al fuego con un chorrito de aceite de oliva. Y pocharemos la cebolla cortada muy fina, las zanahorias en rodajas y los ajos en láminas. 

Cuando la cebolla ya empiece a estar transparente agregamos la carne y la vamos a cocinar durante unos 5 minutos hasta que esté bien marcada. 

En ese momento vamos pelando y picando las patatas en trozos más o menos del tamaño de la carne. Añadimos también las hojitas de laurel, que a los guisos les viene de lujo.

En ese momento, agregamos un vaso de vino blanco

Otro de caldo de carne o sino diluis una pastilla de concentrado de carne en un vaso de agua. Le ponemos la puntita de una cuchara de café de sal.

Cuando empiece a hervir, cerramos la cazuela y en unos 15 minutos tendremos la carne preparada. Pasado ese tiempo y cuando ya se pueda abrir la olla, el espectáculo que nos encontramos es éste...

Un consejo:

En esta casa por suerte se aprovecha todo, como sobró carne, decidimos hacer al día siguiente un cous cous de ternera, la receta es igual que la que pusimos en el blog hace tiempo pero en vez de pollo con ternera, utilizando el caldo del guiso como base para hacer el cous cous.

Y con las patatas y las zanahorias que sobraban, hoy nos hemos hecho un arroz la pinche y yo.

Así que ya sabéis, hay que procurar aprovechar al máximo los ingredientes. No se debe tirar comida NUNCA!!